もち麦入りごはんは、もち麦の作り方表示に従って炊く。

【ごはん】ボウルにもち麦入りごはんを入れ、ごま油小さじ１、塩少々を振って混ぜ、4等分にする。

【牛肉】フライパンにごま油小さじ1を入れて牛肉を炒め、色が変わったら、混ぜ合わせた【A】を加えからめたら火を止める。

【卵】溶きほぐして塩少々を混ぜる。卵焼き器にごま油少々を熱し、卵焼きを作り、1cm四方で10cm長さに切る。

【ほうれん草】塩を入れた熱湯でさっと茹で、水に入れて冷まし、水気を絞って4〜5cm長さに切る。

【ほうれん草・続き】
しょうゆ、ごま油各小さじ１を加えて和える。

【にんじん】細切りにし、フライパンにごま油小さじ１を熱して炒め、しんなりしてきたら塩少々を振って混ぜ火を止める。

【しいたけ】しいたけは軸を切って薄切りにし、フライパンにごま油を熱して炒める。

【しいたけ・続き】しょうゆ、みりん各小さじ１、塩、こしょう少々を加えて全体に
からめて火を止める。

巻きすに海苔1枚をのせ、海苔の手前から2/3くらいまでごはんを薄く均一に広げる。

具が動かないよう押さえながら海苔を巻く。具を巻いたら巻きすでぎゅっと押さえ、残りを巻いていく。