大豆の五目炒め煮

乾燥ひじきを水に浸して戻す。

ちくわは、縦半分に切り、3㎜ほどの斜め切りにする。

しいたけは、水で戻して3㎜ほどの細切りにする。
※戻し汁はとっておく。

人参は、ちくわと同じ大きさになるように、薄く斜め切りにする。

しらたきは、ゆがいた後、4等分に切る。

フライパンに油をひき、人参、しいたけ、ちくわ、ひじき、しらたき、大豆の順に入れ、炒める。

全体に油がなじんできたら、酒、砂糖、醤油、しいたけの戻し汁の順に調味料を加え、味を浸み込ませたら出来上がり。