万能！作り置きベーシックトマトソース

ニンニクとセロリと玉ねぎは細くみじん切りにします。

冷たい鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱して香りを出します。

香りが出てきたらセロリと玉ねぎも炒めます。透明感がでてきたらトマト缶を入れます。缶に水を入れて缶をきれいにします。

缶をきれいにしたトマト水も鍋に入れて混ぜ合わせます。コンソメを入れて中火で煮込みます。

時々混ぜながら5分煮込みます。
弱火にして3分煮込みます。
水気が飛んでとろみがでてきたら塩を入れて混ぜて完成です。

ガラスタッパーやガラス容器に入れて蓋をせずに常温に冷めるまで待ちます。常温になったら蓋やラップをして冷蔵庫で保存します。

プラスチックにタッパーだと色と匂いがタッパーに移ってしまうので出来るだけガラスや陶器の入れ物にしてください。