鶏団子スープ（コンソメ不使用）
へんるうだ @cook_40231271
コンソメを使わずに、醤油と塩だけ。
このレシピの生い立ち
コンソメキューブの味が苦手で、使わずにできる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉団子:セロリの葉を1、2枚、細かく刻む。ボウルに鶏肉、セロリの葉、生姜、片栗粉、塩少々、コショウ少々を入れ、混ぜる。
-
- 2
野菜を細かく切る。セロリは薄切りに、その他は、1センチ弱の大きさにすると、火も通りやすく、食感もいいと思います。
- 3
鍋に油を少量いれて、野菜、塩小さじ1を入れて炒める。
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- 4
鍋に水を入れ、煮込む。沸騰してきたら、肉団子のタネをスプーンで入れる。
-
- 5
煮込んだら、醤油をひと垂らしして、あとは塩胡椒で味を調える。（醤油は小さじ1弱ぐらいで大丈夫。宗田鰹醤油だとなお良し）
-
コツ・ポイント
醤油は、少し酸味とうまみを足すような感じで。ほんの少しで十分です。宗田鰹醤油だと、まろやかです。
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