小松菜は洗って4㎝長さに切り茎の部と葉の部分に分けておく。ベーコンは1.5㎝幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。ニンニクが少し色づき始めたらベーコンを入れゆっくり炒める。

ベーコンに半分火が通ればエビを加え炒める。海老が白っぽくなれば小松菜の茎の部分を加え続いて葉の部分を加える。

塩、ブラックペッパー、味の素で調味し皿に盛る。