帆立、きゅうり、キュウイのセビーチェ
erincoknd @cook_40276295
セビーチェとは、魚介類のマリネのことで、ペルーの名物料理です。
意外な組み合わせだけど美味しいです。
このレシピの生い立ち
Instagramで見つけたのをオレガノを加えてアレンジしました。
帆立、きゅうり、キュウイのセビーチェ
セビーチェとは、魚介類のマリネのことで、ペルーの名物料理です。
意外な組み合わせだけど美味しいです。
このレシピの生い立ち
Instagramで見つけたのをオレガノを加えてアレンジしました。
作り方
- 1
キュウリを一口大に切ります。
ピーラーで飾りを入れると仕上がりが綺麗です。 - 2
キウイとホタテをさいの目に切ります。
ホタテを20秒ほど熱湯に晒します。
（食感のいいアクセントのために） - 3
②をボウルに入れて、レモン汁、オリーブオイル、塩、ホワイトバルサミコを混ぜます。
今回はホワイトバルサミコがなく黒です。 - 4
冷蔵庫に入れて30分〜1時間程冷やしながら寝かせます。味がしっかりと染みてより一層美味しさが増していきます。
- 5
お好みでオレガノを振るとより風味がよくなります。
-
コツ・ポイント
キウイは、グリーンキウイを使います。イエローキウイは甘みが特徴なのに対して、グリーンキウイはほのかな酸味が特徴。この酸味が、ホタテとの相性バッチリ。しっかりと味をまとめてくれます。
似たレシピ
-
-
ラテンなおつまみ☆トマト入りセビーチェ ラテンなおつまみ☆トマト入りセビーチェ
セビーチェは、魚介類や香味野菜などを漬け込んだメキシコやペルーの名物料理☆冷蔵庫でよく冷やしてから頂くと味がしみて美味♪
-
魚貝類とシークヮサーのセビーチェ 魚貝類とシークヮサーのセビーチェ
魚貝類を使ったセビーチェ(シーフードマリネ)は、日本人の口に合うお惣菜。スーパーフードを隠し味に使ってみませんか!?
-
-
-
帆立と海老と胡瓜のセビチェ(o^^o)♪ 帆立と海老と胡瓜のセビチェ(o^^o)♪
味付けはシンプルにアンチョビだけ食材の自然の旨みと香りを活かしてオリーブオイルの使い方が大事です(o^^o)♪
-
-
シーフードミックスで簡単！セビーチェ シーフードミックスで簡単！セビーチェ
セビーチェはペルーの料理で、魚介と夏野菜を使ったマリネだよ。南国の料理なので夏にピッタリ！よ～く冷やして召し上がれ！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20597310
