ほっくり美味しい！かぼちゃの甘煮

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材料一つで一品シリーズ！かぼちゃの風味を最大限活かした甘くてほっこりする煮物です。余計なものは入れないのも大切。
このレシピの生い立ち
コロナの影響で野菜がほぼなかったためこの際に普段使わない野菜を使おうと思ったので。
田舎で出るかぼちゃの煮物が沢山バリエーションあったので、レシピにまとめようと思いました。

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材料

  1. かぼちゃ 1/8個
  2. 砂糖 大1弱(気持ち少なめ)
  3. 醤油 小2
  4. みりん 大1
  5. 酒 大1
  6. 水 100ml弱 コップ半分以下

作り方

  1. 1

    スプーンでかぼちゃのワタとタネをとる

  2. 2

    皮をところどころむく。

  3. 3

    一口大に切る。

  4. 4

    小鍋に砂糖、醤油、みりん、水を入れ中火にかける

  5. 5

    沸騰したら火を止めてかぼちゃを入れる

  6. 6

    クッキングペーパーか落し蓋をして
    中火〜強火にかけ沸騰したら蓋をして10分弱煮る。

  7. 7

    火を止めて少し冷ましてあじを染み込ませたら完成。

コツ・ポイント

煮詰める時はかぼちゃは皮を下にするとかたくなく食べやすいです。

さっぱり味になっているので、濃いめ、甘めが良い場合は最後に蓋をとり強火で1分煮つけてください。

箸などで触ると煮崩れるので触らず落し蓋をして煮てください。

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こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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