追いオイスター焼きそば・上海風

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モクレーン
モクレーン @cook_40050990

あとかけの追いオイスターでコクUP！具材たっぷり♪ホットプレートを囲んで、いつもと違う焼きそばをどうぞ(^-^)
このレシピの生い立ち
海鮮上海焼きそばが好きなので、家でも食べられるようにしました

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材料

4人分
  1. 焼きそば 4玉
  2. 豚こま切れ 100g
  3. イカ 100g
  4. チンゲン菜 2株
  5. もやし 150g
  6. しいたけ 50g
  7. 玉ねぎ 小さめ1玉
  8. 人参 1/3本(50g)
  9. 油 大さじ2
  10. ★水 100cc
  11. ★オイスターソース 大さじ１
  12. ★砂糖 大さじ１
  13. ★醤油 大さじ１
  14. ★酒 小さじ１
  15. オイスターソース（追い用） 大さじ１
  16. 醤油（追い用） 大さじ１
  17. コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    イカ、玉ねぎ、人参、しいたけ、チンゲン菜を食べやすく切り、
    ★の水と調味料は混ぜておく

  2. 2

    フライパンを熱し、油をひき、豚肉、玉ねぎ、人参を中火で炒める

  3. 3

    豚肉の色が変わり、野菜が少ししんなりしたら、イカとしいたけを入れ、1分くらい続けて炒める

  4. 4

    チンゲン菜、もやしを上に乗せ

  5. 5

    焼きそばを被せ

  6. 6

    蓋をして3分ほど蒸し焼き

  7. 7

    開けて混ぜるとこんな状態。
    ★調味料を回し入れてジュワッとさせ、汁けが無くなるまで炒める

  8. 8

    火を止めて、追い オイスターと醤油を回しかけて混ぜる。コショウをパパっとして完成

コツ・ポイント

ホットプレートの場合は焼きそば用の温度で。我が家では娘に海老アレルギーがあるので使えませんが、冷凍の海鮮MIXを使うと海老の旨みもプラスされて、より上海風になります(^-^)v

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レシピ作者

モクレーン
モクレーン @cook_40050990
に公開
健康ヲタ。健康の元は血管・肝臓・腸。アンチエイジング、発酵食などに興味アリ。小洒落た料理は出来ませんし、写真もヘタクソですが よろしくお願いします(^^)
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