ナスと卵のオイスターソース炒め

冷凍揚げナスは解凍しておく。にんにくはみじん切りにしておく。卵をボウルに割り入れ、かきまぜておく。

フライパンにごま油を入れ中火で熱し、卵を入れヘラで大きくかきまぜて、大きめの卵を作りフライパンから出す。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りがでてきたらナスをいれてさっと炒める。

卵を入れて炒めたらAをいれて全体に味がまわるように混ぜる。

お皿に盛り付けて仕上げに刻みねぎを飾る。上に赤唐辛子をのせる。