基本の野菜炒め

下ごしらえをする。キャベツは芯を除きちぎる。ピーマンは種を除き5ミリにカット。シメジはほぐし、木耳は石突を取る

豚バラ肉は一口大に切り下味をつける（塩、胡椒、酒、卵※半分、片栗粉）

キャベツはさっと湯がいてしっかり絞っておく。

フライパンに油を敷いて、豚バラ肉を中火で炒める。炒めてる間に◎の合わせ調味料を合わせておく

7割ぐらい火が通ってきたら酒、おろし大蒜、おろし生姜を入れる

火の通りにくい順番で野菜を入れてその都度炒める。ピーマン、シメジ、ニンジン、もやし、木耳の順。常に強火にする。

野菜が少ししんなりしてきたら、合わせ調味料とゆでて絞ったキャベツを入れて炒める。ごま油を入れて完成です。