＊とろとろなめらかプリン＊。

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＊chiiiico＊
＊chiiiico＊ @cook_40314923

本当にとろとろ！そして濃厚！城崎温泉の湯上がりぷりんが好きでイメージしてみました(´∀｀)
このレシピの生い立ち
お風呂上がりに湯上がりぷりんが食べたくなって♪

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材料

90mlカップ6個分
  1. ★牛乳 200ml
  2. ★生クリーム 200ml
  3. ☆卵黄 1個
  4. ☆全卵L 1個
  5. ☆グラニュー糖 大さじ3
  6. バニラエッセンス 10滴
  7. 〜カラメルソース〜
  8. グラニュー糖 40g
  9. 水 25ml
  10. 追加の水 15ml

作り方

  1. 1

    小鍋にグラニュー糖と水を入れ、沸騰したら中火で小鍋をゆっくり揺さぶり回す。※混ぜない。

  2. 2

    茶色になったら、小鍋を大きく揺さぶりながら色を均一にし、火を止め、追加の水を加えてカラメルソースの完成。

  3. 3

    プリン容器に２を少しずつ入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    ☆をボウルに入れ、泡立てないように溶きほぐす感じで混ぜる。※卵は常温に戻しておいたものを使用。

  5. 5

    ★を鍋に入れて火にかけ、50度に温まったら１に少しずつ入れ、混ぜ合わせる。※決して沸騰させないように。

  6. 6

    バニラエッセンスを入れ混ぜ、漉し器で3回以上漉しながら３のプリン容器に入れて、1つずつラップをする。

  7. 7

    大きめのフライパンに、容器が1/3浸かる程度の湯を沸かし、３を並べる。

  8. 8

    蓋をして弱火で8〜10分、火を止めて余熱で10分蒸す。表面の液体が流れなければ取り出す。

  9. 9

    ラップをして冷蔵庫で1時間くらい冷やして出来上がり♪ ※冷やすほど固まるので、冷やさずに食べると更にとろとろです

コツ・ポイント

・カラメルソースは煮詰め過ぎると苦くなるので注意。
・８→時間で固まらなければ、弱火で時間をプラスして下さい。液体が崩れるか崩れないか、本当に固まってる？くらいで取り出すのがとろとろに仕上がるポイント！

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レシピ作者

＊chiiiico＊
＊chiiiico＊ @cook_40314923
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時間がある時に気ままに料理(´∀｀)専門的な知識はないです。美味しく作れたら何でも良し！自分で作って美味しい、誰かに食べてもらって美味しい、って言ってくれたら嬉しいなって感じで作ります( ˆ꒳​ˆ; )基本は簡単にできる料理とたまにお菓子作り♪
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