韓国風海苔巻き(キンパ) 恵方巻きにも

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

韓国風海苔巻き。とっても美味しい!いくらでも食べられそうな海苔巻きです。子供も食べられる辛さです。1本230g目安。
このレシピの生い立ち
恵方巻きを今年は韓国風海苔巻きにして見ました。

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材料

4本分(1本1人で食べきられる大きさです)
  1. ・ごはん 2合分(600g)
  2. たくあん 90g
  3. 白すりごま 小さじ1
  4. ごま油 少々
  5. 【巻き具】
  6. ・人参 8cm(細切り)
  7.  鶏ガラスープの素 小さじ1
  8. 少々
  9.  ごま油(炒め用) 小さじ1/2
  10. ・豆もやし 1/2袋
  11.  鶏ガラスープの素 小さじ1
  12. ・青菜 適量(サッと塩茹で)
  13. ・牛切り落とし 160g
  14.  ごま油(炒め用) 小さじ1
  15.  醤油 大さじ1
  16.  砂糖 小さじ2
  17.  オイスターソース 小さじ1
  18.  豆板醤 小さじ1/2
  19. ・焼きのり大 4枚

作り方

  1. 1

    具材を作る【人参】
    4cmx2の長さにし、細切り。ごま油を引き、炒め、鶏ガラスープの素と塩で味付けする。

  2. 2

    【豆もやし】
    サッと塩茹でし、鶏ガラスープの素をまぶしておく。

  3. 3

    【青菜】
    サッと塩茹でし、水に放ち、しっかり絞っておく。(ほうれん草なら3cm幅に切っておく。)

  4. 4

    【牛切り落とし】
    ごま油を引いたフライパンで炒める。火が通ってきたら、調味料を全て加えて、炒める。

  5. 5

    ごはんを作る
    沢庵はコロコロの5mm角に切理、炊き上がった温かいごはんに加え、すりごま、ごま油も加え、全体を混ぜる。

  6. 6

    巻き簾に海苔を広げ、ごはんを160〜180gのせ、具材をのせていく。
    豆もやし→人参→青菜→牛肉がおすすめ。

  7. 7

    ぎゅっぎゅっとしながら巻いていく。

    食べる時に辛味が欲しければ、豆板醤や赤柚子胡椒などをつける。

  8. 8
  9. 9

コツ・ポイント

ごはんに、たくあんを混ぜ込むのがポイント!歯応えが楽しく、味も決まります。

分量は4本分です。1本230g目安。
具材の野菜は余ると思います。
ごま油と醤油、胡麻、を混ぜればナムルとして保存ができます。
青菜はほうれん草やセリも美味しい。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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