卵と野菜の袋煮
トラととら @cook_40111993
調理実習の自由課題で作ったので、野菜は、こんなに細かい分量。
卵8個分くらいなら、この煮汁の量で大丈夫。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれていた、懐かしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむき、輪切りにし、固めにゆでる。もやし、ほうれん草をさっと茹でる。
- 2
油揚げは油けを取るために熱湯を全体にかけ、水気を絞る。そして袋を開く。
- 3
油揚げの袋に、もやし、ほうれん草を入れ、卵を入れて、口を爪楊枝で縫い閉じる。
- 4
鍋に煮汁の材料を入れて一煮立ちさせる。
その後、油揚げの袋の口を上にして並べ入れ、にんじんを開いたところに入れる。 - 5
再び煮立ったら、静かに煮立つ位の火加減にし、落としぶたをして7分から8分煮る。
-
- 6
油揚げの爪楊枝を抜き、半分に切って彩りよく盛り付ける。
コツ・ポイント
私は寿司揚げで作ります。（その場合は、卵の数に合わせて）
お野菜は、なんとなくの分量なので、たくさん用意しておき、余ったら、別の料理に使います。
油揚げは、油抜きしなくても気にならない場合は、そのままで大丈夫です。私もしません（笑）
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