スイートブロッコリーのつくね焼き。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
花蕾がブーケのようにまとまっていてワンカットでバラバラになる【スイートブロッコリー】に鶏つくねを巻いて焼き上げました。
このレシピの生い立ち
長〜い茎のスイートブロッコリーに何かを巻きたくて。
スイートブロッコリーのつくね焼き。
花蕾がブーケのようにまとまっていてワンカットでバラバラになる【スイートブロッコリー】に鶏つくねを巻いて焼き上げました。
このレシピの生い立ち
長〜い茎のスイートブロッコリーに何かを巻きたくて。
作り方
- 1
スイートブロッコリーは茎を長めに切り分けて洗う。
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- 2
洗った水気がついたまま耐熱ボウル（又は耐熱皿）に入れてラップをし600wのレンジで2分加熱。加熱後冷ましておく。
-
- 3
冷ましている間にタレの材料を混ぜ合わせる。
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- 4
ボウルにつくねの材料を全て入れて粘り気が出るまで捏ねる。豆腐は水切り不要です。
-
- 5
スイートブロッコリーが冷めたら茎を包むようにつくねをつける。
-
- 6
フライパンにサラダ油を熱し⑤を並べ入れて焼く。（中火）
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- 7
転がしながら全面が焼けたら一旦弱火にしてタレを回し入れる。
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- 8
全体に絡めたら火を強め、転がしながらタレがとろっとするまで煮絡める。
-
- 9
器に盛り、お好みで胡麻を振って出来上がり。
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コツ・ポイント
スイートブロッコリーの茎が硬そうだったら皮を剥いてから調理して下さい。つくねのタネは柔らかめなので成形し辛いですが、茎にまとわせてフライパンに入れて焼いたら固まります。
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