炊飯器を使って♡おはぎ3種♡

ガトーさん
ガトーさん @cook_40055247

もち米を炊飯器で炊いて作るおはぎ。
丸めやすく簡単に出来る方法で。
黒すりごまおはぎの中には、ちょびっと餡子入り。
このレシピの生い立ち
おはぎは、自分で作ったことが無かったので、何回か作ってみて、この方法が、簡単で美味しかったです。1回目は、大きく丸めすぎて、1個食べたら、お腹いっぱいで(;^_^A
餡子が、やわらかすぎても作りにくかったり、試行錯誤の末、何とか納得の品に。

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材料

おはぎ15個分位
  1. もち米 360g
  2. ●水 360g
  3. 餡子こし餡 100g位
  4. きな粉(砂糖)(塩) 30g(大さじ2)(1つまみ)
  5. ★黒すりゴマ(砂糖)(塩) 20g(小さじ1)(1つまみ)

作り方

  1. 1

    もち米をしっかり研ぐ。始めの水は、吸水しやすいので、すぐ、捨てて、2回目からはしっかり研いで水が透き通るまで3、4回研ぐ

  2. 2

    1時間程、浸水させたのち、ザルに取り、よく水を切ったら、炊飯器に入れて、水を入れる。

  3. 3

    うちの炊飯器では、玄米コースというのが、120分で一番時間が、長かったので、そのコースで炊飯器まかせで炊く。取り出す。

  4. 4

    ラップの上にペコンと取り出したら、包丁で縦横に50g位の大きさに切り分ける。

  5. 5

    切り分けた一つ一つラップで包む。(小さ目なラップが使いやすい)

  6. 6

    黒ゴマ用は、ラップの上から、丸く平らに伸して、真ん中に餡子をのせる。

  7. 7

    上に4のうちの少しを餡子の上に被せて、ラップの上から、丸くする。

  8. 8

    丸く出来たら、ボウルに、すりごま、砂糖、塩を合わせたのを作る。

  9. 9

    まぶす。

  10. 10

    きなこは、5をラップの上から、丸くして、きな粉砂糖、塩のボウルに入れて、まぶす。

  11. 11

    餡子は、やわらかすぎている場合は、鍋で少し火を入れて、水分をとばす。(黒ゴマに入れる餡子も、少し硬くして使いました)

  12. 12

    ラップの上に餡子を薄く伸して、その上に丸めたものをのせる。

  13. 13

    ラップの上から、うにゅうにゅと手で、あんこを全体にいきわたらせる。

  14. 14

    出来上がり。

  15. 15

    ※浸水時間を30分で作ってみた時もあるのですが、30分だと炊きあがった時、粒々感が少し残って、半殺ししてから丸める感じ~

コツ・ポイント

おはぎの中身は、一つ50g位で、カットした時に小さ目なのを、餡子用(まわりに餡子が付くので)にしました。炊飯器で炊いただけで、もち米は、もうもっちりしていたので、潰さずそのまま使いました。すべて、ラップの上から、整形するので、汚れず簡単。

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レシピ作者

ガトーさん
ガトーさん @cook_40055247
に公開
「パティシェ」という言葉が流行っていない頃、都内のケーキ屋数件で働いていました。子供が出来てからは、パン屋で働き、パン作りも勉強~。家で作り始めた時は、少量作るのがなかなか難しかったのですが、最近やっとコツがわかってきました~。「安く簡単に」作れるお菓子を野菜や果物を沢山もらった時に、色々試作♡とんでもない失敗作の時もありますが、仕事で作るのとは違った発見が多々あって楽しいです。
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