【保育園の給食】さんまのカレー揚げ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

カレー風味の香ばしい揚げ物です。魚が苦手なお子さんも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. さんま 2尾(3枚おろしの切り身を使う)
  2. 少々
  3. 小さじ2
  4. カレー粉 小さじ1
  5. 薄力粉 大さじ3
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さんまは半身を半分に切り、塩と酒をふって10分ほどおく。

  2. 2

    カレー粉と薄力粉はまぜておく。

  3. 3

    さんまに②の粉をまぶして余分な粉ははたきおとす。

  4. 4

    油を180℃に熱し、2~3分揚げる。

コツ・ポイント

さんまは3枚おろしにしていますが、小骨があるので、よく噛んで食べるように子どもに伝えましょう。3歳未満の場合は、小骨の心配がないカジキや白身魚が食べやすいです。

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