春の便り〜桜薫る若ひじきの白和え

シーベジタブル @seavegetable
豆腐の旨味に桜の香りと味が加わり、雪と春を連想させるしっとりとした一品に~
このレシピの生い立ち
桜の香りを活かした、春を感じるレシピ。
味付けを白味噌ですることで2つの食材に寄り添ってくれます。
歯応えのある若ひじきを、「新芽の芽生え」のようにアクセントとして混ぜ込むことで全体のバランスが◎
作り方
- 1
このレシピでは、シーベジタブルの「若ひじき 桜」を使用
- 2
桜ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら4分水に浸し塩抜きする。桜も一緒にざるにあげ、1cmほどの長さに切る
- 3
水気を切った木綿豆腐に、白味噌と塩抜きした桜ひじきを混ぜ合わせたら、ふんわりと器に盛って完成!
コツ・ポイント
〜おすすめの組み合わせ〜
*シーベジタブルの「若ひじき 桜」
生えて間もない時期に収穫した柔らかな若芽を選び、さっと茹でて桜の香りをプラス。
口に入れた瞬間に「春」で満たされるような桜の香りと爽やかな味わいをお楽しみください。
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