ほうれん草の胡麻和え

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はるちゃんまーま
はるちゃんまーま @cook_40323928

いつもの胡麻和えに一手間加えるだけでとっても美味しいほうれん草の胡麻和えができますよ！3歳の息子も大好物です。
このレシピの生い立ち
砂糖を使いたくなかったのでめんつゆで作りました。ごまをたくさんすることは近所のおばあちゃんに教えていただき、より美味しい胡麻和えになりました。

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材料

  1. ほうれん草 1袋
  2. 黒ごま(すりごま) 大さじ3
  3. めんつゆ 3倍濃縮 小さじ2
  4. 白ごま(すりごま) 適量
  5. ※白ごまは無くても問題なし

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯でお好みの固さに茹でます。茹でた後はしばらく水に浸けておきアクを抜きます。

  2. 2

    黒ごまをひたすらすります。ここで一手間かけることでおいしくなります。水分を含んだようにしっとりなれば大丈夫です。

  3. 3

    分かりずらいかもしれませんがこんな感じになります。

  4. 4

    すったごまにめんつゆを加えて混ぜます。

  5. 5

    ほうれん草をすこし短め(2cmぐらい)に切り、しっかりしぼります。

  6. 6

    ほうれん草とごまを混ぜ合わせます。ごまが混ざりにくいかもしれませんが擦り合わせるようにすると混ざりやすいです。

  7. 7

    味見をしてみて足りなければめんつゆを少しずつ入れて混ぜてください。

  8. 8

    最後に白ごまを加えて軽く混ぜたら出来上がりです。白ごまは見栄えを良くする程度で大丈夫です。無くてもOK！

コツ・ポイント

黒ごまをすりまくることです。すっているとごまの油なのか水分なのか出てくるのでしっとりまとまってきます。必ず黒ごまを使ってください！いりごまでももちろんできますが、すりごまの方が簡単にできます。

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はるちゃんまーま
はるちゃんまーま @cook_40323928
に公開
祖母や母、近所のおばあちゃんの田舎料理が大好物！
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