簡単、美味しい、メンマの炒め煮

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みいわん
みいわん @cook_40319549

ご飯にも合いますし、ラーメンなどに載せても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
近所にあったお惣菜屋さんの定番メニューでした。今は店を閉めてしまったので、大好きだった味を思い出しながら作りました。

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材料

  1. 豚肉(バラ、コマなど薄切り) 約100g
  2. 水煮メンマ(1袋) 約120g
  3. にんじん 約50g
  4. キクラゲ(乾燥) 約5g
  5. 水 約100cc
  6. 油 約小さじ2
  7. 中華だし(ペーストタイプ) 約小さじ1.5
  8. 醤油 約小さじ1/2
  9. 胡麻油 約小さじ1/2
  10. 塩、胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。にんじんはせん切り、キクラゲは水(ぬるま湯)で戻しておく。メンマは水を切っておく。

  2. 2

    フライパンに油をしき、豚肉、にんじんを炒める。

  3. 3

    メンマ、キクラゲを加え、軽く炒めたら、水、中華だしを加え、水気がなくなるまで炒め煮する。

  4. 4

    醤油、胡麻油を回し入れ、味を見て塩、胡椒で味をととのえる。

コツ・ポイント

メンマは味がしみにくいので、炒め煮にします。キクラゲは無くても大丈夫です。最後に味を見てお好みの塩加減にしてください。炒める時の油の量ですが、我が家は鉄製のフライパンですが、焦げないタイプのものでしたらもう少し減らしても良いかもしれません。

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レシピ作者

みいわん
みいわん @cook_40319549
に公開
美味しい料理は生活を豊かにしてくれます。大好きな人々と食卓を囲む幸せはかけがえのないものだと思います。
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