切り昆布と切り干し大根の煮物（＋生姜）

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そら☆みっち
そら☆みっち @cook_40287654

参考にしたレシピ(クックK96VYG☆さんのID:20443040)からヒントをいただきました。

このレシピの生い立ち
最初は切干大根の煮物にしようと思って煮込み始め、途中でクックパッド検索していて切り昆布投入。更に煮込み中に生姜を冷凍するため薄切りにしている時に、余りの端っこを細かく刻んで投入。味付け、煮込み加減はお好みでどうぞ。油揚げもあれば＋で。

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材料

4〜6人分
  1. 切り干し大根 60g（一袋）
  2. 切り昆布 1パック（180g）
  3. 人参 1本
  4. ☆醤油 大さじ4
  5. ☆砂糖 大さじ4
  6. ☆酒 大さじ4
  7. ☆だし汁 300ml
  8. 油 適量（炒める用）
  9. 生姜（好みで） 約大さじ1
  10. 油揚げ（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    人参は細切り。煮込が長ければ短冊切りOK。切り昆布は食べやすい長さに切って軽く洗っておく。切り干し大根は水で戻しておく。

  2. 2

    フライパンに①を入れて軽く炒める。

  3. 3

    ※油揚げがある場合は、ここで一緒に炒めてください。（湯通しして食べやすい大きさにカットしてください。）

  4. 4

    軽く火が通ったら、だし汁を注ぎさっと煮立たせる。

  5. 5

    ☆調味料を入れて弱火で煮込む。(
    前半は蓋をして、後半は落とし蓋をして煮ました。)

  6. 6

    (生姜：好みで煮込む際にプラスしてください。今回は細かなみじん切りにしました。)

コツ・ポイント

大雑把でたくさん作りすぎました(笑)。全て思いつきで途中から投入してるので、ある程度適当に作ってます。作る方の好みで足したり引いたり加えたりしてください(^o^)
少し甘めなので生姜でいいアクセントになりました。

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レシピ作者

そら☆みっち
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