さやえんどうの懐かし肉野菜炒め

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made さやえんどうの懐かし肉野菜炒め.
天瀬屋のほっこりお福
天瀬屋のほっこりお福 @cook_40296888
京都（生まれ育ちは東京）

春が旬のさやえんどうを使った、ご飯が進む懐かしレシピです！
お弁当にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
古い料理本(「家庭料理野菜篇」澤崎梅子著・婦人之友社刊)にあったレシピを、かなり自分流にアレンジしました。

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材料

3人分
  1. さやえんどう 12本
  2. 椎茸 6個
  3. 長ネギ 1本
  4. 豚こま肉 200g
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1/2
  9. 水 大さじ1
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    さやえんどうは筋を取り、600Wのレンジで30秒温める。

  2. 2

    椎茸はじくを取って3つか4つのそぎ切り、長ネギは一口大の斜め切りにする。

  3. 3

    水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作り、それとは別に調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱して、豚肉、長ネギ、椎茸、さやえんどうの順に材料を加えて炒める。

  5. 5

    調味料を加えて味付けて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

コツ・ポイント

さやえんどうをレンジにかける時間は、お持ちのレンジによって調整してください。あまり長くかけないようにしてくださいね！
炒めるときは、材料に8分通り火が通ったら次の材料を入れましょう！

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レシピ作者

天瀬屋のほっこりお福
天瀬屋のほっこりお福 @cook_40296888
に公開
京都（生まれ育ちは東京）
アメリカのリアリティTV番組「アメージングレース」を心から愛する絵描き兼料理研究家です。この番組に命を救われています（マジで！）出場者の皆さんは「家族」です。2025年3月3日～4月30日、京都市の食堂「まんまん堂」にて個展開催決定！米国CBSにて現地時間3月5日よりアメージングレース最新シーズン放送開始です！スマホとデジカメが無くて新規投稿できず（泣）何はともあれ、皆さんよろしくお願いいたします！
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