えのき茸の搾菜和え

えのきは、石づきを落として半分の長さにカットします。

野菜を合わせる場合は、下茹でするなどしてえのきと同じくらいのサイズ感にカットしておく。(きゅうりは千切り)

鍋に調味料全部とえのきを入れて蓋をして火にかける。

沸いたら蓋を開けて菜箸でぐるぐる混ぜて、えのきに調味料をなじませ火を通す。

火を止めてから、合わせる野菜を加えてよく混ぜ合わせて出来上がりです。