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ごぼうの生姜煮
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ごぼうの生姜煮-レシピのメイン写真

ごぼうの生姜煮

日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

ごぼうと生姜の香りがよい、ごはんもすすむ副菜です!
このレシピの生い立ち
イメージは牛丼の具。おかずになる野菜中心の副菜を考えました。

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ごぼうの生姜煮

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材料

2人分
  • ごぼう 100g
  • にんじん 20g
  • 糸こんにゃく 30g
  • 牛こま切れ肉 30g
  • しょうが 6g
  • 赤とうがらし(輪切り) 少量
  • 冷凍グリンピース 4g
  • 合わせ調味料
  • だし 40cc
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1 1/3
  • 砂糖 小さじ2/3
  • 酒 小さじ1強
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をたわしで洗い、ささがきにし、酢水にさらして水けをきる。

  2. 2

    にんじんは太めのせん切りにし、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

  3. 3

    しょうがはせん切りにする。グリンピースは熱湯でさっとゆでておく。

  4. 4

    なべに牛肉、しょうが、赤とうがらしを入れて炒め、1、2を加えてさらに炒める。

  5. 5

    合わせ調味料を加えて煮る。器に盛り、グリンピースをのせる。

コツ・ポイント

しょうがは生の方が香りが良いですが、なければおろし生姜でもOK。

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日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe
2022/03/12 00:53に公開
日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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このレシピのキーワード

ごぼう にんじん グリーンピース 牛細切れ 酒 糸こんにゃく トウガラシ しょうが

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