作り方
- 1
なすの皮をピーラーでむき食べやすい大きさに切り少し水にひたしてあくを抜きます。
- 2
フライパンにサラダ油を多めにしいて炒めます。
- 3
なすに火が通ったら料理酒、みりん、味噌、顆粒だしをいれます。最後に一味唐辛子をふって出来上がり。
コツ・ポイント
なすの皮をむいた方が色も良く柔らかく食べやすいです。
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あれば大葉や赤紫蘇をきざんで最後にいれるとさらにおいしいです。
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昔から母が作ってくれた味です。
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