簡単絶品!とろける食感の卵サンド

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

ゆで卵を作らないから、思い立ったらすぐできる!卵の味を引き立てる、万人受けする優しい味付けです。

このレシピの生い立ち
ふだんよく作るのはケチャップ卵サンド(レシピID:21240612)ですが、たまに食べたくなる定番のマヨ卵サンド。味付けは、塩と砂糖で下味をつけて、マヨでまとめるイメージです。わさびマヨは、昔札幌のホテルで食べた思い出の味です。

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材料

2人分
  1. 食パン(8枚切りがおすすめ) 4枚
  2. 2個
  3. ●砂糖 小さじ1
  4. ●塩 少々(1g弱)
  5. ●マヨネーズ 大さじ1〜1.5
  6. お好みで
  7. ●からしorわさび チューブ2cm分

作り方

  1. 1

    卵をフライパンに割り入れて、黄身を潰す。ぎりぎりひっくり返せるくらい固まるまで加熱

  2. 2

    箸でざっくりかき混ぜる

  3. 3

    半熟で火を止める。かなりしっとりめのスクランブルエッグのイメージです

  4. 4

    卵を器に移動して、粗熱がとる。●の材料を混ぜる

  5. 5

    パンではさめば完成!

  6. 6

    ※パンは、耳が白い柔らかい食パンがおすすめです。

コツ・ポイント

卵を加熱しすぎないこと!半熟のしっとりした感じにすることで、食感は柔らかく、マヨ少なめでもまとまります。
もし、からからの炒り卵みたいになってしまったら、粗熱を取るときにラップをしておくと少しマシです。

卵たっぷりが良ければ倍量でも◎

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レシピ作者

白いエプロンのクマ
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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き!
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