ナスのみぞれ煮

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みーむーパイセン
みーむーパイセン @cook_40174447

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材料

  1. ナス 2〜4本
  2. エリンギ 1パック
  3. ピーマン 2〜4個
  4. ★鶏肉 2枚
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★塩 小さじ1/2
  7. ★片栗粉 適量
  8. ○めんつゆ 適量
  9. ○大根 1/4本
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り食べやすいサイズに切る
    塩を少々かけて、水気が出たらキッチンペーパーで拭き取っておく

  2. 2

    エリンギ、ピーマンも食べやすいサイズに切る
    大根はおろして、水気は絞っておく

  3. 3

    ★鶏肉を入れる場合は
    一口大に切り、ビニール袋に入れて
    酒、塩を揉み込んでおき、揚げる前に片栗粉をまぶす

  4. 4

    小鍋に半分くらい水を入れ、沸かし
    少し濃いかな？と思うくらいめんつゆを入れる
    火を消す

  5. 5

    野菜を揚げて、④のつゆに浸す
    大根おろしを入れ、つゆの味見をして調節する

  6. 6

    ★鶏肉を揚げたら食べる直前までは別容器に入れておく

コツ・ポイント

ナス、ピーマンははねるので注意

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自分用、家事代行時代の覚え書き用の為、親切な書き方ではないですがご了承ください。
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