ゆで卵･明太･白菜の焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
焼きうどんのトッピングとしてゆで卵と納豆を使うことが結構あるんだけど、今日はその納豆に代えて辛子明太子を。
このレシピの生い立ち
焼きうどんのトッピングに良く使うゆで卵と納豆のコンビだけれど、今日は納豆に代えて辛子明太子を。そしてゆで卵は半熟仕様で。これもなかなか良いね。
ゆで卵･明太･白菜の焼きうどん
焼きうどんのトッピングとしてゆで卵と納豆を使うことが結構あるんだけど、今日はその納豆に代えて辛子明太子を。
このレシピの生い立ち
焼きうどんのトッピングに良く使うゆで卵と納豆のコンビだけれど、今日は納豆に代えて辛子明太子を。そしてゆで卵は半熟仕様で。これもなかなか良いね。
作り方
- 1
ゆで卵を作っておく（半熟気味で）。
- 2
白菜は軽く水洗いをし、手で適当にちぎっておく。
- 3
うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まず白菜の茎を投入。しっかりと炒める。
- 6
次にうどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。
- 7
白菜の葉を投入。蓋をしてしばらく置く。
- 8
火を止め、食材の再配置をして、真ん中に辛子明太子を載せる。
- 9
その周囲の4カ所にマヨネーズを配置（＜ゆで卵の保持用）。
- 10
ゆで卵を半分に切り、マヨネーズの上に載せ、チリ･ソルトを少し振って、完成。
コツ・ポイント
ゆで卵は半熟気味に作ったので、切って焼きうどんに載せるのは最後まで待つ。
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