照り焼きハンバーグ（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー271 kcal
たんぱく質16 g
カリウム320 mg
リン125 mg
食塩相当量1.3 g
このレシピの生い立ち
中に茹でこぼした野菜を加えることで、ボリュームUPすることができます。
下に敷いたレタスも照り焼きソースと一緒に食べましょう！
照り焼きハンバーグ（透析食）
栄養量
エネルギー271 kcal
たんぱく質16 g
カリウム320 mg
リン125 mg
食塩相当量1.3 g
このレシピの生い立ち
中に茹でこぼした野菜を加えることで、ボリュームUPすることができます。
下に敷いたレタスも照り焼きソースと一緒に食べましょう！
作り方
- 1
アスパラガスとたけのこは小さめのさいの目に切って茹でこぼし、水にさらす。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。 - 2
調味料をすべて合わせて、照り焼きソースを作る。
- 3
ボールに合いびき肉・塩・こしょうを入れて、粘りが出るまで、ねる。
- 4
粘りが出てきたら、おろししょうが・溶き卵・パン粉・片栗粉・水気を絞った野菜・コーンを加えて混ぜ合わせ、タネを作る。
- 5
タネを人数分に分け、小判型に成形し、中央をくぼませる。
- 6
油を熱したフライパンにタネを入れて焼く（中火）
焼き色がついたら、ひっくり返し裏面も同じように焼く。 - 7
裏面にも焼き色がついたら、水（高さ1cm程度）を加え、蓋をして蒸し焼きにする（少し火を強める）
- 8
水分が少なくなってきたら、火を弱めて、照り焼きソースを入れてからめる。
- 9
水気を切ったレタスを器に敷き、ハンバーグを乗せて、フライパンに余ったタレをかける。
コツ・ポイント
●卵の量を減らし、牛乳を使用しないため、リンを抑えたハンバーグになります。
●水を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上げることができます。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20661286
