青椒肉絲風あんかけ焼きそば

豚肉は食べやすいサイズに、ピーマンは種を取り細切りにします。
今回タケノコは細切りにしたものを用意しました。

ピーマンとタケノコを炒めます。
塩を振り、食感を残すように1分から1分半ぐらい炒めて、皿に移します。

水溶き片栗粉でお好みのとろみに仕上げます。
これで餡が完成です。

麺を焼いていきます。
麺をほぐしたら、平らに均し、ゴマ油を多めに入れて強火で3,4分揚げ焼きにします。

ひっくり返してもう片面も揚げ焼きにします。

麺に餡をたっぷりかけたら出来上がりです。