材料３つの簡単レシピ！里芋のみぞれかけ
阿蘇・南小国町 @cook_40325293
ホクホクの里芋に、冷たいダイコンおろしがよくあうんです。お腹にもたまるので、ちょっと寂しい献立の一品としておすすめです。
このレシピの生い立ち
町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。
南小国の特産品でもある里芋とダイコン。町内の家庭には割と常備されているので、「家にあるものでできるったい」と教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は、皮付きのまま塩茹で（分量外）し、ダイコンはすりおろしておく。
- 2
里芋が柔らかくなったらすくい上げ、皮をつまんで剥く。
- 3
低温の油で、素揚げする。
- 4
カラリと揚がったら、温かい内にダイコンおろしをかけ、上からめんつゆをかければ出来上がり！
コツ・ポイント
里芋は、柔らかく茹でると、皮がツルンと剥けるので、茹で上がりやすい小芋が楽ちんです。
大きな芋の場合は、先に皮を剥いて茹でた方が簡単ですが、その場合は、揚げる前によく水を切ってくださいね。
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