簡単♪たけのこの煮物（下処理含）

たけのこを皮のままよく洗い、先を斜めに少し切り落とします。
皮をたけのこの中身が出てくるまで3枚ほどはがします。

お鍋にたっぷりの湯と米ぬか、たけのこを入れます。
たけのこが入りきらないときは切っても大丈夫です。

落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら火を弱めます。
40分〜1時間程して竹串が通るようになったら火を止めそのまま冷まします

時間に余裕があれば完全に冷えるまで1晩でもおいておく。冷える時にきれいにアクが抜けます。

完全に冷えたら水で洗う。
3.4日保存する時はタッパーなどにいれて水につける。

食べやすい大きさに切りお鍋に入れます。
お酒を回しかけ火をつけ、ダシと砂糖をいれて少しアルコールを飛ばします。

水を入れてしばらく煮、しょうゆを入れてさらに煮ます。
火を止めて30分ほどおくとさらに味がしみて美味しくなります。