しらす卵とじ・木の芽味噌のせ
静香まま @cook_40303838
旬の食材を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
庭の木の芽が芽吹いたので、手造り味噌と和えたら
旬の味がしました。
しらす卵とじにのせて、気節を味わいました。
アプリでひらく作り方
- 1
摘んだ木の芽を、さっと洗いキッチンペーパーで水気をとる。
-
- 2
木の芽を手で細かくちぎったら、すり鉢か薬鉢で粗くすって、味噌と和える。
味が濃ければ、みりんを加える。 -
- 3
卵に、しらす、砂糖をまぜて
フライパンでスクランブルエッグを作る。 -
- 4
さやエンドウ豆を湯がいたものをあしらえて、中央に「木の芽味噌」をのせる。
-
コツ・ポイント
木の芽は購入すると高いですが、ベランダでも木の芽は育つので、来年に向けて、一鉢育てていただくと、色々使えて便利です。
しらす卵とじは、スクランブルエッグのように、ふわっと作るのがコツです。
さやエンドウ豆だけでなく、三つ葉でもOKです。
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