豚そぼろの三色丼

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junko♘
junko♘ @cook_40326748

子どもから大人まで食べやすい味付けの三色丼です。とっても簡単。彩がきれいで、食卓が明るくなります。
このレシピの生い立ち
鶏肉より豚肉が好きで。豚ひき肉が余っていたので作ってみました。

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材料

2人分
  1. 〈ほうれん草〉
  2. ほうれん草 1束
  3. だし汁 小さじ1
  4. みりん 小さじ1と1/2
  5. めんつゆ 大さじ1
  6. 塩 少々
  7. 白ごま お好み
  8. 〈卵そぼろ〉
  9. 卵 3個
  10. オリゴ糖または砂糖 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 塩 少々
  13. 〈豚そぼろ〉
  14. 豚ひき肉 150〜170g
  15. めんつゆ 大さじ2
  16. 酒 大さじ2
  17. みりん 大さじ1
  18. オリゴ糖または砂糖 大さじ1
  19. ごはん 2人分

作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でて水をきり、1cm幅程度にカットする。
    めんつゆ、酒、白ごまとあえる。

  2. 2

    卵をよくかき混ぜ、オリゴ糖、酒、みりん、塩を加えよく混ぜる。

  3. 3

    中火〜強火で熱したフライパンに卵液を流し込み、素早く菜箸4本でかき混ぜるようにして半熟状態になったら火を止める。

  4. 4

    卵がぽろぽろしてくるまでしばらくかき混ぜる。
    器にあげておく。

  5. 5

    酒、みりん、オリゴ糖、しょうゆを合わせておく。

  6. 6

    中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、崩しながら炒める。

  7. 7

    画像くらいに全体に色が変わってきたら、5の調味料を加えて強火にして水分を飛ばすように炒める。

  8. 8

    焦がさない様に注意。

  9. 9

    これくらいになったら器にあげる。

  10. 10

    丼にごはんをよそい、3つを綺麗に盛り付ける。

  11. 11

    完成！

  12. 12

    鶏ひき肉でも作ってみました。
    豚よりさっぱりしています。
    ほうれん草にごま油を少し垂らしても美味しいです＾＾

コツ・ポイント

豚そぼろは焦がさないように注意。
卵は固くなり過ぎずふわっと感が無くならない程度でお皿にあげると、冷めてもふわふわの食感で美味しいです。

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レシピ作者

junko♘
junko♘ @cook_40326748
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おうちご飯のレシピ記録です。珍しい食材は使わずに出来るものを載せています。
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