マグロのづけとパクチーの和え物
akkey-y @akkey
マグロのづけは香りの強いお野菜との相性がいいんです。マグロはお高いものを使わなくても十分おいしく作れます。
このレシピの生い立ち
マグロのづけと色々な香味野菜を合わせておつまみにしているので冷蔵庫にあったパクチーを合わせてみたらおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは２ｃｍ角くらいに切り、Ａを混ぜたものに漬け込んで３０分～１時間置く。
- 2
パクチーは根元の泥をよく洗い根っこはみじん切りにする。葉と茎はざく切りにする。
- 3
マグロのつけ汁が多すぎる場合は少し捨て、パクチーを加えて和える。
好みでさらにごま油を加えても可。 - 4
盛り付けて完成。好みでごまや唐辛子を振っても。
コツ・ポイント
マグロは漬け時間が長いほどねっとり仕上がって個人的にはおいしいと思います。
一晩くらい漬け込んでしまっても構いません。
その場合はしょっぱくなりすぎないようお醤油の量を減らしてください。
リアクション
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