具だくさんのシーフードチャウダー
中級。国産シーフードミックスとポトフで、お腹も満足の具だくさんチャウダーを♪
このレシピの生い立ち
シーフードミックス、クマソバポトフのアレンジレシピです。大ぶりやわらかな国産シーフードミックス、クマソバに登場しますよ♪
具だくさんのシーフードチャウダー
中級。国産シーフードミックスとポトフで、お腹も満足の具だくさんチャウダーを♪
このレシピの生い立ち
シーフードミックス、クマソバポトフのアレンジレシピです。大ぶりやわらかな国産シーフードミックス、クマソバに登場しますよ♪
作り方
- 1
クマソバストック・ポトフを使います。
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- 2
ボールに解凍用の水と塩を入れてよく溶かし、シーフードミックスを入れて1時間ほどおきます。（夏場は30分程度）
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- 3
ザルにあけて水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取った後、料理酒（分量外）を少量振りかけて5分ほどおきます。
- 4
じゃがいも、人参、玉ねぎは、1〜1.5cm角程度の大きさに切ります。
- 5
しめじは石づきを取り、半分の長さに切ります。
- 6
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ、人参を炒めます。
- 7
玉ねぎが透き通ったらじゃがいもを加え、2〜3分炒めます。
-
- 8
野菜全体が透き通ったら、火を弱めて薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで馴染ませます。
-
- 9
水としめじ、ポトフと塩を加え、5〜6分加熱します。（焦げつきそうな場合は、時々かき混ぜてください）
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- 10
野菜が柔らかくなってきたら、シーフードミックスを加えて更に2〜3分加熱し、火を通します。
-
- 11
全ての材料に火が通ったら牛乳を加え、沸騰直前に火を止め、器に盛ったら完成です。
-
- 12
ID k173
コツ・ポイント
◇塩水につけて解凍することにより、シーフードが縮まずプリプリに仕上がります。
◇解凍後、魚介の独特のくせが出ないよう、しっかり拭き、酒を振ってから使うと◎。
◇野菜類にしっかり火を通してから、シーフードを加えた方が、硬くならず美味しいです。
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