らっきょうと紅生姜の炒飯

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ざいち
ざいち @cook_40328639
尼崎

ある物でサッと作れる炒飯です！
らっきょうや紅生姜の存在感があり
予想外に美味しかったので紹介させて頂きます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で使い切れず、良く残っている
材料で炒飯を作って見ました！

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材料

2人分
  1. らっきょう 80g
  2. 紅生姜 50g
  3. 卵 2個
  4. ご飯 500g
  5. 青葱 25g
  6. 塩 ひとつまみ
  7. コショウ 少し
  8. 醤油 小さじ1
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 胡麻油 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに油を引いてしっかり加熱
    弱火にし、卵とご飯を素早く投入
    卵に火が通る前に鍋の中でご飯としっかり混ぜます。

  2. 2

    中火にして、ご飯をヘラでほぐしながら
    パラパラになるまで良く炒めます。

  3. 3

    ある程度ご飯がほぐれたら、
    塩、コショウ、醤油、オイスターソースで味を整えます。

  4. 4

    良く水を切った、
    らっきょう(サイコロカット)
    紅生姜(5ミリくらいにカット)
    を投入し少し炒める

  5. 5

    仕上げに青葱、胡麻油を入れて
    完成です！

コツ・ポイント

ご飯は残り物でも大丈夫ですが
硬めが望ましいです。
炒める前にレンチンで温めておいて下さい。

らっきょう、紅生姜は良く水を切り
食べやすい大きさにカットして下さい。

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レシピ作者

ざいち
ざいち @cook_40328639
に公開
尼崎
横浜中華街や大手リゾートホテルで修行した料理人です
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