ジャガイモの円盤蒸し焼き

ジャガイモは細めの千切りにする(水にさらさない)。

ボールに入れ小麦粉を加えて混ぜる。

20cmのフライパンを弱火に近い中火にしてオリーブ油半量を入れ、ジャガイモを敷き詰める。

表面に塩をふったらすぐにふたをしてそのまま2分30～3分焼く。

キレイな焼き色がついたらかえして塩をふりフライパンのふちから残りのオリーブ油をまわしかけふたをしたら同じように焼く。

皿に盛付けたら粒胡椒をふる。