鍋に沸かした熱湯に豚こまを広げていれくっつかないように、混ぜる

豚こが白くなったらザルにあげて冷水で冷やす

貝割れ菜は根本を切り落とす

ボウルに豚こま、貝割れ菜、タレを入れてよく混ぜ合わせる