ほんのり甘さとダシが美味い！ぶり大根
たろまる＠料理メモ @cook_40269389
ほんのり甘く、かつお出汁が効いたぶり大根です◎
しみしみ大根美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
天然ぶりが安かったのと、沖縄大宜味名産の大根があったので作ってみました！
煮崩れしないので、面取りも省略！楽チンでした(*´∀｀*)
ほんのり甘さとダシが美味い！ぶり大根
ほんのり甘く、かつお出汁が効いたぶり大根です◎
しみしみ大根美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
天然ぶりが安かったのと、沖縄大宜味名産の大根があったので作ってみました！
煮崩れしないので、面取りも省略！楽チンでした(*´∀｀*)
作り方
- 1
大根はお好みのサイズに切り、白米を入れた水で下茹でします。
-
- 2
楊枝がすっと刺さったらボウルにあげて、残りのお湯にブリを入れ、霜降りします。
- 3
ブリの色が白く変わったら、大根と同様ボウルに引き揚げ、水と調味料類を全て入れ、そこに大根達を戻す。
- 4
15分ほど中火で煮込み、火を止めて放置。翌日にはしみしみに！
コツ・ポイント
大根は下茹ですることで味が入りやすくなります。その下茹でのお湯は霜降りに使えば無駄になりません！
味付けは大根からの水分も想定していますが、個体によっても違うと思うので、味見して調整を。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20692011
