【保育園給食】ジュリエンヌスープ
長野県おたり村 @cook_40262049
野菜をすべて千切りにしたスープです。
このレシピの生い立ち
ジュリエンヌとはフランス語で「マッチ棒よりも細い糸状に切ったもの」と言う意味で千切りと言う意味だそうです。大人向きにはセロリーを入れてもいいと思います。
【保育園給食】ジュリエンヌスープ
野菜をすべて千切りにしたスープです。
このレシピの生い立ち
ジュリエンヌとはフランス語で「マッチ棒よりも細い糸状に切ったもの」と言う意味で千切りと言う意味だそうです。大人向きにはセロリーを入れてもいいと思います。
作り方
- 1
人参は皮をむき、２ｃｍ長さの千切り、玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
- 2
キャベツは２ｃｍ長さの千切りにする。
- 3
鍋に分量の水を入れ火にかけ、人参、玉ねぎ、キャベツの順に入れて煮る。
- 4
野菜が煮えたら、コンソメと塩こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
今回はスパゲティーナポリタンの献立のスープなので、あっさりと野菜のみのスープにしました。コクを出したい場合はベーコンを入れると更においしくなります。
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