いくらの醤油漬け

・・麻由・・
・・麻由・・ @cook_40330239

ベストな味付け✿
生筋子のほぐし方も紹介します。
(スーパーでほぐしてもらって省略OK)

このレシピの生い立ち
時期になると毎年作ります。

いくらの醤油漬け

ベストな味付け✿
生筋子のほぐし方も紹介します。
(スーパーでほぐしてもらって省略OK)

このレシピの生い立ち
時期になると毎年作ります。

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材料

4~5人分
  1. 生筋子 300g
  2. ●醤油 30ml
  3. ●料理酒 30ml
  4. ●みりん 30ml

作り方

  1. 1

    小鍋に調味料●を入れて弱火でひと煮立ちさせる。

  2. 2

    火を止めてしっかり冷ます。

  3. 3

    ボウルの上に網を置き、円をえがくように生筋子をこすりつけてほぐす。

    ※残り少なくなったら手で

  4. 4

    塩(分量外)ふって混ぜる。

  5. 5

    ザルに移してボウルの上に重ね、剥がれて浮いてきた皮を取り除きながら何度か水を替えて洗う。

  6. 6

    水気切る。

  7. 7

    容器に⑥の生筋子・②の漬けタレを入れ、冷蔵庫で半日以上漬ける。

  8. 8

    出来上がり。

コツ・ポイント

“鮭いくら丼”
レシピID:21618811

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