中華風ワンタン酢ープ
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
高血圧や胃がんの原因として「塩分」は度々挙げられます。 そんな減塩の手助けになる調味料が「酢」です。
酢には食塩が含まれません。加えて料理にしっかりと味をつけることができます。
酢の風味とうま味を利用して「お酢で減塩」が背景にあります。
中華風ワンタン酢ープ
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
高血圧や胃がんの原因として「塩分」は度々挙げられます。 そんな減塩の手助けになる調味料が「酢」です。
酢には食塩が含まれません。加えて料理にしっかりと味をつけることができます。
酢の風味とうま味を利用して「お酢で減塩」が背景にあります。
作り方
- 1
キャベツ、人参、椎茸、を食べやすく切る。
- 2
鍋に水を入れて沸騰したら1を投入。灰汁が出たら取り出
す。 - 3
醤油、酢、だしの素を入れて味を調節する。
- 4
餃子の皮の中に鳥挽き肉を詰めて、鍋に入れる。火が通ったら完成。
- 5
城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成 小林亮介
レシピ作成協力 手塚宥哉
コツ・ポイント
減塩の具体的な方法として、
・汁物は具沢山にして汁の量を減らす。
・香辛料や果実の皮といった香りを足すことで食欲増強を狙う
・旨味を最大限引き出す
が挙げられます。
ラー油をお好みで加えてもいいですね。
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
鶏皮とレモンのコラーゲン春雨スープ 鶏皮とレモンのコラーゲン春雨スープ
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
-
-
レンジで簡単！ナスのトロトロ蒸し風 レンジで簡単！ナスのトロトロ蒸し風
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20695039
