のらぼう菜のハニーマスタード和え♪
パティシエJunko @cook_40103721
最近スーパーでよくみかけるようになった。のらぼう菜。クセがなく調理方法は和風から洋風まで様々。今回はマスタードを効かせて
このレシピの生い立ち
2020年春、営業できなくなった限界集落の農産物直売所から大量の山菜と野菜を配送にて購入させて頂きました。その時のレシピ案を参考に冷蔵庫にあったハニーマスタードでアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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のらぼう菜は、塩を入れた湯で3分茹でる。
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サッと水につけて色止めをする。水気を絞り4cmくらいに切る。
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以下を参考にハニーマスタードを準備し和える。
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コツ・ポイント
・ほうれん草のように茹でたら一度水につけて色を鮮やかに保つ
・のらぼう菜はまとめて茹でて、色々な応用を効かせて作り分けると便利
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レシピ作者
フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士＆パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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