豆腐は一口大に切ってキッチンペーパーで包み水気を切る。野菜類は千切り、豚肉は大きい場合は切っておく。☆は合わせておく。

フライパンに半量の胡麻油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りがたったら肉と野菜を入れる。酒を加えて混ぜ合わせる。

肉の色が変わったらフライパンの端に肉と野菜を寄せて、開いたところに残りの胡麻油を熱し豆腐に焼き色をつける。

合わせておいた☆を入れてとろみがしっかりつくまで炒める。（出汁の香りがしてくるまで炒める。）

盛り付けて完成。