あずきなの塩昆布和え

旬の山菜 「あずきな」 香りと味を生かした、シンプルな和え物にしました。
このレシピの生い立ち
「あずきな」の香りと味を生かし、シンプルな食べ方を考えました。塩昆布の塩気が「あずきな」の甘味を引き立てます。カロテンの吸収率を上げ、香りを消さないように米油を使いました。