春だ！野草だ！のびるとカンゾウのかき揚げ
ちっちゃいもの倶楽部 @cook_40131709
暖かくなると散歩がてら野草採集に。
今の時期しか味わえない最高の贅沢です。
このレシピの生い立ち
野蒜って沢山採ってきたと思っても球だけ食べようと思うとほんの少しになっちゃうので、全てまるっと食べちゃいたくて♪
今回は一緒に刻みましたが、カンゾウは切らずに単品で揚げてもサックサクで美味しいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は野蒜の葉っぱ(?)部分を使います。
タマはパスタにして食べちゃいました。
汚れが出なくなるまでしっかり洗います。 -
- 2
野蒜とカンゾウはひたすら小口切りにします。
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- 3
畑から人参抜いてきたので入れます。
新玉ねぎも入れます。 -
- 4
人参は細かく千切り。
新玉ねぎは1センチくらいの荒みじん切り。 -
- 5
小海老か桜海老も混ぜます。
どちらかでも両方でもお好みで。 -
- 6
粉、卵、水を混ぜて固さを調節。
具に大さじ2の粉を塗してから全て混ぜ合わせる。
揚げ油は中温に温めておく。 -
- 7
スプーンですくって揚げましょう。
少しこんがり揚げるとサクサク
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- 8
天つゆでも塩でも美味しい♡♡♡
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- 9
これノカンゾウ
葉っぱの間に土とか虫とか入り込んでることがあるのでよ〜く洗いましょう！ -
- 10
今日は摘み菜、芹、野蒜、ノカンゾウ、ヨモギ、蕗の薹と大収穫でした♡
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- 11
ちなみに…ヨモギはペーストにしてアンパンにしました。
自家製粒あんでほっこり(^｡^)
芹は芹ご飯に♪ -
コツ・ポイント
野蒜の球部分があれば一緒に入れちゃいます。
野蒜とカンゾウの分量はその時採れた分を使うので割合は適当です。
なのでカンゾウとか無ければ無くてもいいです。
揚げてる途中で菜箸でグサグサ刺しましょう。
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