室温で柔らかくしたバターをポマード状になるまで混ぜます。

砂糖を加えてよく混ぜます。

卵黄を加えてよく混ぜます。

生地を半分に分け、それぞれに薄力粉、薄力粉＋ココアをふるい入れ、さっくり混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなったら白生地にはバニラエッセンスを加え、ひとまとめにします。

それぞれの生地を３分割し、重ねます。きっちり等分にしなくてもOKです。

適当にねじって二つ折りにしながら、棒状に伸ばします。
やりすぎると混ざりすぎるので、ねじってたたむのは３～４回で。

直径５～６cmの棒状に整え、ラップで包んで冷蔵庫で１時間冷やします。
どんな模様になっているかは切ってみてのお楽しみ。

オーブンを170℃に予熱しつつ、5mmくらいの厚さに切ります。

予熱完了したら、17分ほど焼成。

完成♪
サクサクながら、くちどけのいい柔らかいクッキーです。