厚揚げとこんにゃくの簡単★カレー煮込み

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とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
福島県

ヘルシーな厚揚げとこんにゃくをカレーで煮込んだ満足感たっぷりのおかずです٩(๑^o^๑)۶

このレシピの生い立ち
このところ外出を控えて家で過ごす時間が増えて、いつの間にか食べすぎて身体が重い…そこで買い置きのヘルシー食材を使って節約・ダイエットのためのおかずを考えました ٩(๑^o^๑)۶

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材料

3～4人分
  1. 厚揚げ 1パック(2枚入り)
  2. こんにゃく 1袋(約350g)
  3. 長ねぎ 1本分
  4. サラダ油 大さじ1/2〜
  5. 市販のカレールー １片(約20g)
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  7. 水 150cc

作り方

  1. 1

    厚揚げ・こんにゃくを食べやすい大きさに、長ねぎを斜め薄切りにします。

  2. 2

    こんにゃくのあくぬきをします。熱湯で2〜3分茹で、ザルにあけておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、長ねぎをサッと炒めます。

  4. 4

    こんにゃく、厚揚げを加えて更に炒め、めんつゆ・水を加えて約3分煮ます。

  5. 5

    カレールーを細かく砕いてから加え、更に2~3分煮込んで完成です♪

  6. 6

    一度冷ますと味がしっかり付いて更に美味しくなります♪

コツ・ポイント

※カレールーは溶けやすくなるように、細かく砕いてから加えてください。
※お好みできのこ等の野菜を加えると、更にヘルシーなおかずに♪

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レシピ作者

とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
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福島県
家族の笑顔と美味しい！！のために、毎日楽しみながらキッチンに立っているお料理大好き主婦です♪食を通して身体の中から健康に！・Instagram:＠tomapre_8906・食生活アドバイザー®2級・介護食コーディネーター・発酵食品ソムリエ・整理収納アドバイザー準1級
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