茄子の和風カレー煮込み

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いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

カレーが染み込んだ 柔らかい茄子はごはんにも合います♪
このレシピの生い立ち
カレーうどんの味と茄子が合うんじゃないかな〜？と思って作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ

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材料

  1. 茄子 4本
  2. 白ネギ 1本
  3. 薄揚げ 1枚半
  4. ＊水 250cc
  5. ＊めんつゆ(濃縮3倍) 大さじ2
  6. ＊生姜すりおろし 小さじ1
  7. カレールー お好みの辛さ1かけ

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り 表面に格子の切込みを入れ 水にさらしてアク抜きしてから 油(大さじ2)で両面焼く

  2. 2

    ＊と1センチ幅に切った薄揚げ・斜め切りにしたネギを加えて 蓋をして少し煮込む

  3. 3

    カレールーを加えて煮溶かし 一煮立ちさせたら簡単♪

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レシピ作者

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511
に公開
4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ﾉ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます！残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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