揚げ出し豆腐
こたのひ @cook_40333959
お出汁しみしみ、揚出しさん。
このレシピの生い立ち
長女がとある時代劇をテレビで見ました。お武家のお嬢様がお慕いしている方に手料理として出していたのを見て一緒に作りました。
アプリでひらく作り方
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豆腐を水切りして乾かす。片栗粉を付けてあげる。鰹、いりこで取った醤油だしをかけて生姜とネギをかけて完成。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりやること。
油は新しいものを使う。
出汁は濃い目がいいね。
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